Police de caractères: petite normale grande

 

 

Une nouvelle méthode de conservation du lait au Kenya

La technologie ESL permet une plus longue conservation du lait (© WRENmedia)
La technologie ESL permet une plus longue conservation du lait
© WRENmedia

Moins de pertes, plus de gains : telle est la conclusion du projet pilote de conservation du lait mise au point au Kenya par la Chambre de Commerce des Produits Laitiers. « La nouvelle technologie que nous avons mise au point il y a quelques mois a fait ses preuves », affirme Macharia Gichohi, directeur de la Chambre de Commerce, : « elle permet non seulement une plus longue conservation mais conserve le goût naturel et le contenu vitaminique du lait ».

Cette méthode de longue conservation (appelée ESL ou Extended Shelf Life en anglais) consiste à chauffer le lait de façon indirecte et à réduire le niveau de lactose. Selon Philip Karanja, un paysan-éleveur de Limuru, la nouvelle technologie a permis d'accroitre ses revenus car il peut conserver sa production plus longtemps et donc étaler ses ventes. Avant d'utiliser cette technologie, il produisait 25 litres de lait par jour mais il en perdait la moitié par manque de moyen de conservation et de réfrigération.

Trois mille éleveurs participent à ce projet-pilote associant le Groupement des Eleveurs de Limuru et la Chambre de Commerce du Kenya qui leur a consenti des prêts pour pouvoir s'outiller et appliquer la nouvelle technologie. Le projet va s'étendre à d'autres régions et la Chambre de Commerce est en train d'étudier la possibilité de nouveaux partenariats avec les banques, les agences gouvernementales et les compagnies d'assurances.

Comme le rappelle Mohamed Kuti, Ministre Kenyan du développement de l'élevage, le secteur laitier contribue à hauteur de 3,5% au PNB du pays et dû à une demande accrue, le prix du lait a augmenté de plus d'un tiers de dollar par litre au cours des derniers mois.

Ecrit par: Gitonga Njeru

Date de publication: avril 2011

 

The New Agriculturist is a WRENmedia production.

Ce site web utilise des cookies pour améliorer votre navigation. En continuant de le parcourir, vous marquez votre accord sur le fait que nous ayons recours aux cookies.
J'accepte
Pour en savoir plus